图书简介
本教材系统地介绍了森林食品资源的概念、分类、分布特点及其开发利用的现状与趋势，从森林生态系统的基本构成出发，阐述了森林环境对食品资源形成与品质的独特影响。本书包含八个项目：项目一 森林食品资源概述、项目二 森林蔬菜资源、项目三 森林果品资源
、项目四 森林粮油资源、项目五 其他森林植物食品资源、项目六 森林食用菌资源、项目七 森林蜂产品资源、项目八 森林肉食资源。此外，该书还强调了森林食品资源的保护和可持续利用，为策划合理的森林食品资源开发利用提供了科学依据。
目录
项目1 森林食品资源概述
任务 认识森林食品
项目2 森林蔬菜资源
任务1 认识森林蔬菜
任务2 森林蔬菜的采收与贮藏
任务3 森林蔬菜的加工
项目3 森林果品资源
任务1 认识森林果品
任务2 森林果品的采收与加工
项目4 森林粮油资源
任务1 认识森林粮食
任务2 森林粮食的加工
任务3 认识森林油料
任务4 森林油料的加工
项目5 其他森林植物食品资源
任务1 认识森林药食
任务2 认识森林香料
任务3 认识森林饮料
项目6 森林食用菌资源
任务1 认识森林食用菌
任务2 食用菌的生长发育
任务3 食用菌的保鲜与加工
项目7 森林蜂产品资源
任务1 认识蜂蜜
任务2 认识蜂花粉
任务3 认识蜂王浆、蜂胶及其他蜂产品
项目8 森林肉食资源
任务1 认识鹿产品
任务2 认识林蛙产品
参考文献
作者简介
刘伟强，吉林大学硕士研究生毕业，现为黑龙江林业职业技术学院讲师、专业主任，具有较好的编写能力，主编《药理与用药指导》等书。
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